宅配 x 手作燻肉

【廚房菜鳥也能出年菜】新手偷吃步必備果木小薰!手作煙燻肉宅配到家:日式雞肉野菇炊飯、蔥油雞、臘肉炒蒜苗

發佈日期 / 2019-01-11
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媽咪廚房過年必備的一味:果木小薰|用真材實料找回台灣的好!日式雞肉野菇炊飯、蔥油雞、臘肉炒蒜苗,不用複雜的醃漬程序,每道菜就多了煙燻的香氣..上桌看起來超彭派,全家掃光光!簡單的新手上菜,新手一定要參考這篇!標榜的絕不添加亞硝酸鹽、以專業冷凍技術取代防腐劑。讓有小孩的我們吃起來更放心!說真的,有小孩之後對於食材都龜毛了…收來的時候就是這樣一個精緻的保冷袋!可重複使用,放冷凍庫剛剛好!

媽咪廚房過年必備的一味:果木小薰

日式雞肉野菇炊飯、蔥油雞、臘肉炒蒜苗,不用自己做複雜的醃漬程序,每道菜就有煙燻香氣!上桌看起來超彭派,全家掃光光!簡單的新手上菜,新手一定要參考這篇!

今天收到了媽咪的好幫手~果木小薰:不用繁雜的醃漬工序、時間,就可以把每道菜都增添了煙燻的香氣唷~

他們標榜的絕不添加亞硝酸鹽、以專業冷凍技術取代防腐劑。讓有小孩的我們吃起來更放心!說真的,有小孩之後對於食材都龜毛了…收來的時候就是這樣一個精緻的保冷袋!可重複使用,放冷凍庫剛剛好!一打開就看到簡介,雖然說肉品都有包裝了,簡介也很用心地另外包裝呢!

上方有簡單的食譜!其實在一開始我還滿擔心我的廚藝的…最近我家大廚正逢旺季很忙,今天的菜色全部都由菜鳥小腹婆自己一個人下廚的唷!!平常我要整治一整桌至少要四小時阿,今天才花了二小時半,省了醃漬時間!

另外的則是更為清楚的食譜,有買的都會附上,完全不用擔心唷~

這次要煮的一共有:五花片一包、後腿片一包、雞腿一隻、雞腿排一片、雞胸一片,這樣就可以整治出五道菜囉~

每一包都是真空冷凍包裝的,後方都有詳細的熱量表。那就來看小腹婆的不專業食譜介紹囉!

日式雞肉野菇炊飯

所需食材:果木小薰後腿片一包、白米三杯(五人份)、菇菇綜合包、紅蘿蔔切絲、毛豆一碗。日式醬油跟味霖的比例是:2:1,日式醬油+味霖0.5杯、水2杯

網路上有很多日式炊飯的食譜,但本身的後腿片已經有鹹度了,大家要參考時記得要降低醬油的比例。這道很適合來清冰箱~把一些快到期的蔬菜加進去也可以,但注意的是盡量選擇不出水的食材唷!

果木小薰後腿片直接下去拌炒道出油,我故意把他切成丁讓家裡三歲的小朋友方便實用。但如果家裡沒有小朋友是可以不用切丁的!接著把菇菇和紅蘿蔔也一起下去拌炒。

直接倒入洗淨的白米內,稍微攪拌一下。加入調味汁和水上述的比例需要跟米杯的比例一樣,日式醬油+味霖0.5杯、水2杯,像我喜歡吃乾一點的我就少半杯,接著按下煮飯,接著就可以去準備別的料理了。煮飯好了記得要多悶40分鐘更香!

煮熟後再把燙過的毛豆加進去就完成了!甜甜鹹鹹和一絲絲的煙燻味道都在飯裡了。毛豆也是畫龍點晴帶點爽脆的口感,可以吃到煙燻的後腿肉好香,感覺拿去野餐做成飯糰形狀也很可以呢!不用過多的調味,這樣吃就剛剛好了!

蔥醬果木小薰雞腿

所需食材:蔥花、老薑泥少許、胡椒粉、鹽巴、果木小薰雞腿一包、洋蔥半顆。其實直接拿雞腿清蒸就很好吃了,加了蔥醬只是多了不同的滋味而已。

[蔥油醬比例]

蔥花:100克

薑泥:15克

鹽:一小匙

食用油:60cc

胡椒:少許

香油:少許

說真的~洋蔥吸收了雞肉變得超甜,也帶著一點點的煙燻香氣。先把薑炒一炒,炒出香氣,接著就可以關火用餘溫把蔥花加熱,接著加入一小匙的鹽巴、香油、胡椒就完成了。接著淋上蔥油醬,單吃蔥油醬就超下飯了!再配上超下飯的雞腿肉~天啊!真的是讓人會不小心多吃好多飯。整個肉汁都鎖在雞腿肉裡,煙燻的香氣很足,很軟,搭配著蔥香、洋蔥的甜,搭起來剛剛好!

臘肉炒蒜苗

所需食材:蒜苗一根、果木小薰五花片一包、蒜頭一顆、辣椒一根。愛吃辣的可以在熱油鍋時就下鍋了,不愛吃辣建議可以去籽,起鍋前再下鍋。

先把蒜頭和蒜苗下去拌炒。

將五花肉片下去拌炒,並加入綠色的蒜,起鍋前再加入辣椒,去籽的辣椒最後下完全不會辣哦!

過年時必吃的臘肉炒蒜~輕鬆完成啊!鹹香鹹香的五花肉搭配脆口的蒜苗~連阿公也喜歡吃這道,就是復古的好滋味啊!

最後還有雞腿排和雞胸肉,就使用家裡多餘的青菜拌炒上桌~肉本身就有鹹度,加一點點鹽讓蔬菜上味道即可。

另外做了高麗菜雞肉~高麗菜也有煙燻的香氣,根本就像餐廳的味道阿(很敢說)…

用了果木小薰真的是偷吃步!

我最愛的青椒炒果木小薰雞腿排,意外的超搭~我超喜歡吃青椒!青椒很容易吸收煙燻肉品的香氣,真的是超級好吃!雞腿排也帶著一點點雞皮,吃起來超過癮~!整道菜都被死光光了。

果木冷薰團圓拼盤

一整桌輕鬆完成!我兒子竟然一口氣吃了一大碗飯呢,挑食的家人今天竟然完食了!因為不用醃漬的動作就可以多了香氣,真的是讓主婦的暗藏步阿~過年不知道該怎麼煮嗎?跟著新手媽咪試試看吧!註:此篇文章部分由店家自行提供照片

 

果木小薰|用真材實料找回台灣的好

地址:新北市新莊區建國一路288巷43號

營業時間:9:00~18:00

電話:02-22066778

網站及食譜(點我) / FB粉絲團(立即詢問)

 

【同場加映|影音食譜教學】

新手速成料理:煙燻五花野菇炊飯

 

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